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Canard-Duchêne Champagne 투어 검토 : 가족이 좋아하는 지하실 방문

Canard Duchêne Gold Coat Of Arms 로고

긴 주말 동안 부모님과 함께하는 시간을 즐기면서 저는 그들을 샴페인의 영적 수도 인 에페 르네로 여행하기로 결정했습니다. Canard-Duchêne이 그들이 가장 좋아하는 샴페인이라는 사실을 알고 나는 근처에있는 가이드 투어를 위해 셀러로 데려 갈 것이라고 생각했습니다.

이미 검토 한 Canard-Duchêne의 항목 Authentic Brut cuvée , 전체 경험을 다룰 수있는 좋은 기회라고 생각했습니다.



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Bespoke Unit의 샴페인 가이드 읽기



Canard-Duchêne 정보

Canard Duchêne 앤틱 코트 오브 암즈부모님은 종종 1983 년부터 Canard-Duchêne을 즐기고 있다고 자랑스럽게 주장하지만, 그 집은 훨씬 오랫동안 발포성 와인을 생산해 왔습니다.



1868 년에 설립 된 Canard-Duchêne은 현재 150 주년을 기념하고 있습니다. 그 이야기는 술 장수 인 Victor Canard가 와인 메이커의 딸인 Léonie Duchêne을 만났을 때 시작됩니다.



사랑에 빠진 그들은 결혼하기로 결심하고 1868 년에 함께 샴페인 하우스를 세웠습니다. 그들의 이름을 딴이 집은 웅장한 브랜드로 성장했습니다.

Canard-Duchêne은 곧 러시아 차르의주의를 끌었습니다. 결과적으로 Victor와 Léonie의 아들 인 Edmond는 1890 년에 황실 법원의 공식 공급 업체로 계약을 체결했습니다.

이러한 업적을 기리기 위해 Canard-Duchêne은 러시아 제국의 두 머리 독수리 문장으로 병을 장식했습니다. 또한 레이블의 세이버는 브랜드와 sabrage 기술의 관계를 나타내며 나중에 설명하겠습니다.



오늘날 Canard-Duchêne은 전 세계 130 개 이상의 국가에서 연간 400 만개의 병을 생산하며 15 초마다 한 병씩 개봉한다고 주장합니다. 한편 Canard-Duchêne의 블렌더 인 Laurent Fédou는 2003 년부터 집과 함께 해왔습니다.

Canard-Duchêne 샴페인은 어디에 있습니까?

Canard-Duchêne은 60 개의 다른 크루스 내에서 400 헥타르에서 포도를 공급하지만, 집 자체는 Ludes N ° 1, rue Edmond Canard.

Ludes 자체는 프리미어 크루 빌리지 Montage de Reims에 있지만 Vallée de la Marne과 Côte de Blancs에 모두 가깝습니다.

따라서 가장 인기있는 샴페인 허브 인 랭스와 에페 르네에서 차로 쉽게 접근 할 수 있습니다. 그러나이 지역을 여행 할 때는 대중 교통이 다소 어렵습니다.

샴페인 지역이 어떻게 나뉘어져 있는지와 포도가 샴페인 지역 가이드 .

Canard-Duchêne 투어 예약 방법

Canard-Duchêne은 방문객에게 사전에 투어를 예약 할 것을 요청하며, 이는 전화 또는 웹 사이트를 통해 .

온라인 예약시 양식을 작성하고 제출하기 만하면됩니다. 그러나 이것은 여행 요청 일 뿐이며 이용 가능 여부에 따라 확인을 위해 연락을 드릴 것입니다.

Duchêne Duck Visiting Bar

확인은 이메일이나 전화의 형태로 이루어 지므로 응답을 확인하는 것이 중요합니다. 대부분의 날에는 프로그램 된 투어가 많지만 다른 투어는 더 적기 때문입니다. 또한 일부는 프랑스어로, 다른 일부는 영어로되어 있으므로 사전에 확인하는 것이 좋습니다.

우리의 경우에는 비수기이기 때문에 나열된 것보다 적은 수의 투어가 있었기 때문에 우리 투어는 결국 계획과 약간 다른 시간이되었습니다.

Canard-Duchêne Cellar는 얼마나 많이 방문합니까?

Canard-Duchêne을 방문하는 것은 비용이 많이 드는 다른 많은 방문에 비해 뛰어난 가치를 제공합니다.

일반적인 방문 비용은 다음과 같습니다.

  • 성인 : € 14
  • 어린이 (0-10 세) : 비어 있는
  • 어린이 (10-17 세) : € 7
  • 그룹 (15 명 이상) : € 13

방문에 포함 된 시음 세션은 성인이 어린이보다 비싼 이유 중 하나입니다.

Canard-Duchêne 투어 검토

Duchêne 입구 오리도착하기 전에 이메일을 읽지 않았기 때문에 우리는 최종 투어 시간보다 약간 일찍 도착했기 때문에 위 섹션에서 확인할 가치가 있음을 언급했습니다.

그럼에도 불구하고 우리는 Canard-Duchêne의 가이드 중 한 명인 Aurélie가 우리를 기다리는 동안 자리에 앉으라고 초대했습니다. Canard-Duchêne의 아트리움에는 많은 좌석이있는 넓은 라운지가있어 기다림도 불편하지 않았습니다.

기다리는 동안 근처 바에서 건방진 샴페인 한 잔을 마셨고 Aurélie는 소개 비디오를 재생했습니다.

투어 시간이되었을 때 우리가 유일한 방문객이라는 것이 밝혀졌습니다. 따라서 우리는 모두 자신의 자리를 차지하게되어 기뻤습니다!

샴페인과 Canard-Duchêne 소개

Canard Duchêne 지하실 계단 통우리는 처음에는 커다란 유리문을 통해 상대적으로 현대적인 계단을 내려가 Canard-Duchêne의 지하실 1 층으로 내려갔습니다. Aurélie는 우리의 질문에 기꺼이 답변하고 투어가 시작되기 전에 내려가는 동안 몇 가지 사실을 알려주었습니다.

우리가 계단 바닥에 도착했을 때, 나는 우리가 많은 질문을 통해 불타 올랐다는 것을 깨달았고 여행을 위해 약간의 자료가 남아 있기를 바랐습니다!

다행히도 탐험 할 것이 많이 남았는데, 샴페인에 대해 더 많이 배울수록 깨닫게되었습니다.

지역에 대해 배우기

우리는 중앙에있는 지역지도를 둘러싼 벽에 현대적인 설치물이있는 큰 방에 도착했습니다. 측면에는 Aurélie가 어떻게 분해되었는지 설명하는 데 사용한 지역의 또 다른지도가 표시된 이젤이 있습니다.

샴페인에 익숙하지 않은 사람들에게 이것은 훌륭한 출발점이었습니다. Aurélie는이를 기반으로 Canard-Duchêne이 업계에서 차지하는 위치를 설명했습니다.

Duck Duchêne 샴페인 투어 소개

로 상인 조작자 , Canard-Duchêne은 위에서 설명한대로 대부분의 포도를 다른 곳에서 공급합니다. 그들이 사용하는 60 개의 샴페인 크루스 중에서 프리미엄 포도를 맛볼 수있는 웅장하고 프리미어 크루 마을이 몇 군데 있습니다.

정기적 인 생산을 보장하기 위해 Canard-Duchêne은 빈번한 방문과 긴밀한 협력 관계를 공유하는 현지 와인 생산 업체와 4 ~ 6 년 계약을 맺고 있습니다.

포도주 양조 과정

Aurélie는 우리를 오래된 프레스를지나 샴페인 생산 과정으로 프레스코 화가 디자인 된 복도로 인도했습니다. 이 프레젠테이션에서 우리는 전형적인 와인 제조 과정과 Canard-Duchêne에 특화된 매우 중요한 정보를 배웠습니다.

Canard Duchêne Old Press

예를 들어 2018 년의 수확은 특히 더위로 인해 이른시기였으며 9 월 첫째 주가 아닌 8 월 25 일에 시작되었습니다. 사실 한 해는 매우 예외적이어서 몇 년 안에 2018 년을 기대할 수 있습니다!

또한, 대부분의 포도는 강철 탱크에서 8 ~ 10 일 동안 먼저 발효된다는 사실을 알게되었습니다. 한편, 유기농 P181 큐베는 병에서 숙성되기 전에 오크통에서 개발되도록 남겨집니다.

70 가지가 넘는 와인이 Canard-Duchêne Champagne를 블렌딩하는 데 사용되며 하우스는 샤르도네보다 더 많은 피노 포도를 사용합니다. 또한 예비 와인은 2 ~ 3 년 동안 탱크에 보관할 수 있으며 가장 오래된 와인은 2008 년부터입니다.

Canard Duchêne 투어 소개

마지막으로, Charles VII cuvée는 필수 최소 18 개월이 아닌 4 년 동안 숙성되었다고 설명했습니다.

Aurélie는 방문하는 동안 우리를 위해 모든 것을 망 쳤지 만 샴페인이 어떻게 만들어 지는지 더 많이 배울 수 있습니다. 우리의 전체 가이드 .

낮은 층으로 가기 전에 Aurélie는 Canard-Duchêne의 인상적인 문장 조각을 보여주었습니다. 여기에서 그녀는 제가 간략하게 설명한대로 그 기원과 다른 재미있는 사실을 설명 할 수있는 기회를 가졌습니다.

Canard Duchêne 낡은 국장

지하실

Canard Duchêne Ludes Château인상적인 문장을 감상 한 후 우리는 오래된 계단을 내려 하우스의 원래 지하실로 내려갔습니다. 19 세기 중반에 손으로 조각 된이 지하실은 가족 소유의 Ludes Château에 속해있었습니다.

그러나 성은 근처 전선으로 인해 1 차 세계 대전 중에 부분적으로 파괴되었습니다. 1950 년대에 집을 새로 지을 수 있도록 슬프게도 완전히 철거되었습니다.

땅의 천연 분필 심토에 새겨 져있는이 지하실은 샴페인을 숙성시키기에 이상적인 기후를 제공합니다. 습한 환경은 일관된 10 ° C (50 ° F)를 유지하고 어둠은 와인에 불필요한 빛 노출을 방지합니다.

흥미롭게도 우리는 지하실이 부상당한 병사들을 위해 두 세계 대전 중에 병원으로 사용되었다는 사실도 알게되었습니다. 바라건대, 군대는 전선으로 돌아 가기 전에 몇 잔의 안경으로 치료를 받았습니다!

지하 미술관

Duchêne Cellar Champagnes On Lees

1 층은 유모차에 사용되는 동공에 병이 줄 지어있는 지하실로 남겨졌습니다. 하지만 아직도 누군가를 고용하여 하루에 평균 4 만 병을 수수께끼로 만드는 집이 없기 때문에 이것들은 대부분 전시용이었습니다.

Canard Duchêne Cellars의 Vincent Rahir Remuage 예술지하실 복도의 양쪽 아래에는 개별 미술 설치물로 개조 된 긴 벽감이있었습니다.

각각은 독창적이고 발포성 와인에 경의를 표하면서 Canard-Duchêne의 정체성을 구현하고자했습니다. 프랑스 아티스트가 디자인 한 제가 가장 좋아하는 작품은 Épernay 태생의 Vincent Rahir가 제작했습니다.

간단히 'Remuage'또는 'Riddling'이라고 불리는이 건물은 중앙에 구멍이있는 오래된 병을 벽화로 장식했습니다. 한편 바닥의 조명은 동공의 병을 비추어 크라운 근처의 침전물을 볼 수있었습니다.

Canard Duchêne Ludes 성 채플 창다른 설치물은 Canard-Duchêne 가계도를 예술적인 방식으로 선보였으며, 오리지널 와인 제조 도구와 Ludes Château의 예배당에서 회수하고 개조 한 오리지널 스테인 글라스 창문을 전시했습니다.

모두 설명하고 싶지만 직접 발견 한 경험을 망치고 싶지는 않습니다!

Sabrage의 예술

위에서 언급했듯이 나는 Canard-Duchêne과 Sabrage의 예술과의 지속적인 관계를 설명하고자했습니다. 나폴레옹 장교가 처음 개발 한 예술 형식 인 세이버 링은 검으로 샴페인 병을 여는 기술입니다.

Canard Duchêne 소드 아트 설치

Canard-Duchêne은 계속해서 샴페인 세이버 링에서 이벤트를 주최하고 전문가를 교육합니다. 사실이 집은 HEC, La Sorbonne, Polytechnique 및 Saint-Cyr를 포함한 80 개의 교육 기관과 오랜 관계를 유지하고 있습니다.

비밀 수준

Aurélie는 지하실을 더보기 위해 우리를 다른 층으로 데려갔습니다. 우리가 오래된 돌계단을 내려 가면서 그녀는 지하실에 최대 깊이 35 미터의 4 층이 있으며 그 사이에 총 1,100 만 개의 병이 들어 있다고 설명했습니다.

Canard Duchêne Cellar 오래된 포도주 양조 도구

그러나 홍수 후 지하실이 펌핑되었을 때 우연히 5 층이 발견되었습니다. 부분적으로 만 끝났고,이 비밀 수준으로가는 계단은 없었고 구멍 만있었습니다.

이 소식을 듣고 Laurent Fédou는이 집의 150 주년을 기념하기 위해 샴페인을 숙성시키는 데 사용한다는 아이디어에서 영감을 받았습니다. 결과적으로이 심연 안에 150 개의 병과 50 개의 빈티지 병이 좋은 측정을 위해 배치되어 무스 상을받는 동안 동굴의 자연 환경을 사용할 수 있습니다.

샴페인 라이브러리

가이드 투어의 마지막 층에는 샴페인 병의 긴 복도가 있습니다. 칸막이에 , 이는 와인이 병에서 숙성 될 때의 주요 부분입니다. 이 복도는 여전히 사용 중이며 우리가 본 병은 언젠가는 모두 코르크를 씌워 전세계에 배포 될 것입니다.

Duchêne Champagnes On Slats

Canard-Duchêne의 생산 및 물류에 대한 몇 가지 통찰력을 더 제공하면서 그녀는 횃불을 병 중 하나로 빛나게했습니다. 여기서 우리는 숙성 과정에서 생성 된 침전물이 액체 내용물에 스며드는 것을 명확하게 볼 수 있습니다.

Duck Duchêne 샴페인 라이브러리이 복도 끝에는 책장보다는 내가 갖고 싶은 일종의 도서관이 있었다. 돌로 깎아 만든 작은 방인 Canard-Duchêne의 Champagne 도서관에는 약 10,000 병의 컬렉션이 있습니다.

병에 담긴 각 병은 수수께끼가 있지만 아직 분해되지 않았습니다. 즉, 가장 오래된 병은 1957 년부터 수십 년 동안 계속 숙성 될 수 있습니다. 게다가 철창 뒤에는 개인 컬렉션도 볼 수 있습니다.

블렌더 전용 공간 인 Fédou는 도서관 시설을 사용하여 집의 블렌드를 더 잘 이해하기 위해 여러 기간 동안 가끔씩 와인을 시음했습니다.

샴페인 시음

130 개 이상의 계단을 오르고 내려온 후 우리는 약간의 휴식을 취할 준비가되었습니다. 방문을 마무리하기 위해 Aurélie는 투어가 시작된 아트리움 근처의 술집으로 계단을 올라갔습니다.

바에서 Canard Duchêne 투어 가이드

그런 다음 그녀는 우리가 시도 할 수있는 큐베를 선택했습니다. 일반적으로 방문에는 시음 용 유리 잔이 포함됩니다. 하지만 Aurélie는 제가 Bespoke Unit 사업을했기 때문에 몇 가지 더 시도해 볼 수있을만큼 친절했습니다.

그날 시도해 보겠다는 제안은 다음과 같은 큐베였습니다.

P181 엑스트라 그로스

Canard Duchêne의 유기농 블렌드는 30 % 피노 누아, 30 % 피노 뫼니에 및 40 % 샤르도네로 구성된 드라이 엑스트라 브룻입니다. 모두 Verneuil 마을에서 유래 한 큐베의 이름은 포도를 수확하는 특정 12 헥타르 규모의 부지에서 유래되었습니다.

찰스 7 세

집의 표준 소지자는 고전적이고 부모님이 좋아하는 조화입니다. 30 % 예비 와인을 사용하여 만든 블렌드는 40 % 피노 누아, 30 % 피노 뫼니에 및 30 % 샤르도네로 구성됩니다.

샤를 7 세 블랑 드 블랑

블랑 드 블랑은 보통 샤르도네 인 흰 포도만을 사용하여 만든 샴페인입니다. 이 특히 크리미 한 블렌드는 바삭한 흰색 과일 마감을 가지고 있으며 30 % 예비 와인으로 구성되어 있습니다.

Charles VII White of Blacks

Canard-Duchêne의 셀렉션 중에서 제가 가장 좋아하는 블랑 드 느와르는 70 % 피노 누아와 30 % 피노 뫼니에로 구성되어 있습니다. 강렬하고 신랄한 경험, 성숙한 미각은 효모로 마무리 된 붉은 과일 보존 식품을 특징으로합니다.

Charles VII Smooth Rosé

나는 보통 달콤한 샴페인을 좋아하지는 않지만 새로운 것을 시도하고 싶었습니다. Canard Duchêne의 새로운 Sec cuvée는 블렌드에 20 % 예비 와인을 포함하는 훌륭한 과일입니다.

높은 설탕 함량으로 40 % 피노 노이 트, 30 % 피노 뫼니에 및 30 % 샤르도네가 혼합되어 있습니다.

마무리 생각

풍부한 역사를 지닌 작고 저렴한 집을 찾고 있다면 Canard-Duchêne은 가족이 가장 좋아하는 곳입니다. 앞서 언급했듯이, 저는 이미 우리의 Authentic cuvée를 검토했습니다. $ 50 미만 최고의 샴페인 .

Duchêne Charles VII Duck & Gift Bag

Canard-Duchêne은 더 큰 주택의 번잡함에서 벗어난 곳에 위치해 있기 때문에 방문하기에 저렴할뿐만 아니라 스트레스도 없습니다. 또한 충분한 주차 공간이 있으며 하루 종일 여러 번 방문 할 수 있습니다.

Aurélie는 우리를 집처럼 느끼게하는 데 헌신 한 훌륭한 호스트였으며 앞으로 Bespoke Unit을 방문 할 수 있기를 기대합니다.

개인적으로 저는 부모님과 함께 Canard-Duchêne을 탐험 할 수있는 기회를 갖게되어 매우 기뻤습니다. 객관적으로이 지역에있는 경우 방문 할 가치가 있으며 계획된 여행에 포함하는 것이 좋습니다.