Kristi Morris Photo
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Champagne Bouché Père & Fils Cuvée Saphir 리뷰 : 10 년 된 상쾌한 큐베

샴페인 부쉐 큐베 사피르 온 테이블

2018 년 말, 나는 그의 큐베를 발표하기 위해 지역을 순회하면서 Nicolas Bouché를 만났습니다. 그의 풍부한 선택에서 몇 가지를 시도한 후, 나는 집에서 가장 오래된 포도 나무에서 10 년 숙성 된 샤르도네로 주로 구성된 풍부한 블렌드 인 Cuvée Saphir 한 병을 구입하기로 결정했습니다.

2018 년 초부터 샴페인을 검토 한 후 Bouché Père & Fils Cuvée Saphir에 다음 주제를 살펴 보는 전체 기사를 제공 할 것이라고 생각했습니다.



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Bouché Cuvée Saphir 샴페인 시트 검토

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Bouché Cuvée Saphir 개요

  • 집: 부셰 아버지와 아들
  • 큐베 :사파이어
  • 위치: 피어리, 마른 계곡
  • 수업: 포도 수확
  • 포도 수확: 아니
  • 블렌드 스타일 : 전통
  • 포도:20 % 피노 누아, 5 % 피노 뫼니에, 75 % 샤르도네
  • 설탕: 심한
  • 생산자 식별자 :NM-125-001
  • 가격: 40 달러

1920 년 Abel Bouché에 의해 설립 된이 집은 1 헥타르의 가족 소유 땅에서 포도를 판매하기 시작했습니다. 2 차 세계 대전 직후 Abel의 아들 인 Pierre는 직접 포도를 혼합하고 숙성하여 샴페인을 직접 판매했습니다.

이를 통해 José와 Astrid로 구성된 3 세대는 현재 30 헥타르가 넘는 집의 인프라를 확장하고 개발할 수있었습니다. 현재이 집은 Bouché 가족의 4 세대 인 Nicolas와 Stéphanie가 운영하며 José의 지속적인 지원을 받고 있습니다.



샴페인 Bouché Cuvée Saphir 밤 하늘 배경

지금 Bouché Cuvée Saphir 구매

Bouché Cuvée Saphir의 드레스

복장 관찰 :

  • 크리스마스 트리 앞에서 샴페인 부쉐 큐베 사피르색조: 미드 골드
  • 투명도: 맑은
  • 거품 : 약간 &우아한

Cuvée Sphir 한 잔을 제공하면 투명한 가운과 함께 크리미 한 미드 골드 샴페인이 드러납니다. 유리의 내용물은 표면으로 우아하게 솟아 오르는 섬세하고 작은 펄 리지와 함께 두껍고 시럽 같은 질감을 가지고 있습니다.

Cuvée Saphir의 코와 부케

감지 된 코 메모 :

  • 첫 번째 코 :신선한 복숭아, 레몬 머랭
  • 두 번째 코 :여보, 브리오슈

풍부하고 복잡한 꽃다발 인 Cuvée Saphir는 복잡하고 선명한 노트를 투사합니다. 숫자는 적었지만 생생하고 집중적이었습니다. 첫 번째 코는 레몬 제스트와 달콤한 크림의 조합으로 신선한 복숭아를 드러 냈는데, 이는 레몬 머랭을 연상시킵니다.

한편, 두 번째 코는 Cuvée Saphir의 진한 꿀과 효모가 풍부한 구운 브리오슈의 깊은 노트를 발견하는 데 도움이 될 것입니다.

미각 및 입맛 입

맛좋은 미각 노트 :

  • 플루트에 제공되는 샴페인 부쉐 큐베 사피르열리는:레몬, 미라벨 자두, 통조림 살구
  • 심장:거미 곰, 꿀
  • 끝:Brioche, 초크 미네랄
  • 전반적인 풍미 길이 :중장

10 년 동안 찌꺼기에서 숙성 된 Bouché는 성숙한 풍미의 vinous 미각을 제공합니다. 또한, 오래된 포도 나무를 사용하면 건조하고 벨벳 같은 질감으로 추가 성숙도를 얻을 수 있습니다.

흥미롭게도 이것은 특유의 풍미와 미네랄 마조리 틱 샤르도네 구성으로 독특한 이중성을 만듭니다.

향긋한 레몬으로 시작되는 미라벨 플럼은 곧 주석 도금 된 살구의 약간 금속성 맛과 함께 이어집니다. 미각에서 풍미가 발달함에 따라 건조하지만 달콤한 시트러스 노트와 젤리 베어를 비교할 수밖에 없었습니다. 혀 옆에는 따뜻한 시럽 같은 꿀이 뿌려졌습니다.

경험이 끝나자 마무리는 초크 미네랄의 선명한 흔적을 남기기 전에 코에서 경험 한 것과 동일한 구운 브리오슈에 의해 지배되었습니다.

Bouché Père & Fils Cuvée Saphir와 최고의 페어링

샴페인 부쉐 큐베 사피르 & 푸 아그라복잡하고 성숙하며 전반적인 미각을 감안할 때 Cuvée Saphir는 어떤 식사와도 어울리는 샴페인이 아닙니다. 사실, 충분히 즐기기 위해서는 세련미가 필요합니다.

나는 실제로이 병을 옆에두고 가족 크리스마스 저녁 식사와 함께 즐기기 위해 Nicolas 자신이 나에게 추천 한 푸 아그라의 앙트레를 동반했습니다.

샴페인이 10 ° C (50 ° F)에서 제공되는 동안 푸 아그라가 충분히 따뜻해 졌는지 확인했지만 실망하지 않았습니다!

일반적으로 이것은 스타터 또는 치즈 코스에 가장 적합한 샴페인이라고 말하고 싶습니다. 매우 건조해서 메인과 짝을 이루는 것이 어려울 수 있지만 디저트로는 권장하지 않습니다.

대신 위에서 제안한 푸 아그라 또는 굴이나 캐비어와 결혼하는 것을 고려하십시오. 또는 성숙한 콘테 또는 단순히 잘 만들어진 농부의 브리와 같은 단단한 치즈를위한 즐거운 반주가 될 것입니다.

전반적인 경험 및 비용 가치

캔들 릿 테이블 위의 샴페인 부셰 큐베 사피르Bouché ’s Champagne는 크루그를 연상시키는 절제된 레이블이 특징입니다. 작고 둥근 직사각형이 기부 근처에 있고 더 큰 금색 'B'가 그 위에 놓여 있습니다. 각 큐베의 라벨은 약간 다른 색상이며 병 자체는 샴페인의 풍성한 가운을 과시하기 위해 투명합니다.

안타깝게도 샴페인 병을 풀고 난 직후에 명판을 잃어 버렸습니다. 꽤 부끄럽습니다! 그래서 잘보고 의견을 제시 할 수 없었습니다. 그럼에도 불구하고 나는 코르크가 좋은 상태에 있고 상대적으로 빨리 모양을 회복하는 것을 기억합니다.

가격 대비 가치 측면에서 Bouché의 큐베는 가격이 매우 합리적입니다. 나는 Cuvée Saphir를 30 유로 정도 샀는데, 이는 거의 $ 40로 해석됩니다.

마지막으로, 이것은 관대 한 가격표에도 불구하고 웅장한 샴페인입니다. 따라서 이것은 혼자 또는 친구와 함께 즐기는 것이 완벽하게 정당화 될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 더 권위있는 행사에 이상적인 매우 세련된 샴페인입니다.

그러나 파티보다는 저녁 식사를 위해 예약하는 것이 좋습니다.

마무리 생각

성숙하고 비교적 복잡한 샴페인을 찾고 있지만 예산이 제한되어 있다면 Bouché는 정말 훌륭한 선택이 될 것입니다. 저렴한 가격대의 고품질 블렌드는 풍미가 풍부한만큼 다양합니다.

안타깝게도이 집에는 아직 미국에 공급 업체가 없습니다. 따라서 동네에 있다면 부셰는 방문 할 집이되어야합니다. 니콜라스를 직접 만났으므로 따뜻한 환영과 그들의 선택을 맛볼 기회를 위해 방문하는 것이 좋습니다.