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Champagne Gallimard Père & Fils Amphoressence Review : 테라코타에서 숙성 된 단조로운 자연 큐베

샴페인 Gallimard Amphoressence Extra Brut In Snow

역사적인 마을 인 Troyes에서 가족과 함께 휴가를 보내는 동안 Chez Félix 내 마음을 사로 잡은 레스토랑. 정말로 눈에 띄는 것은 와인이 테라코타에서 숙성되었다는 것입니다. 그 결과 저는 저를 방문하도록 초대 한 제작자 Arnaud Gallimard에게 연락했습니다. 그의 샴페인 시설 .

브랜드 페이지에 이어 다음 주제를 다루는이 상세 리뷰에서 독특한 Gallimard Amphoressence cuvée를 탐색하게되어 기쁩니다.



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Gallimard Amphoressence 샴페인 시트 검토

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Amphoressence 개요

  • 집: Gallimard 아버지 & 아들
  • 큐베 :Amphoressence
  • 위치: Les Riceys, 코트 드 바
  • 수업: 포도 수확
  • 포도 수확: 아니
  • 블렌드 스타일 : 테라코타 노화
  • 포도:50 % 피노 누아, 50 % 샤르도네
  • 설탕: 단맛 자연
  • 생산자 식별자 :NM-456-001
  • 가격: 40 달러

위에 링크 된 전용 브랜드 페이지에서 알 수 있듯이 Gallimard는 1930 년에 Les Riceys, Côte des Bar에서 설립되었습니다. 현재는 가족의 5 세대 및 6 세대 인 Didier와 Arnaud가 운영합니다.

2,500 병으로 한정 출시 된이 큐베는 2018 파리 제너럴 어워드에서 은메달을 수상했습니다.



샴페인 Gallimard Amphoressence 여분의 단맛 하늘 배경

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Gallimard Amphoressence의 드레스

복장 관찰 :

  • 샴페인 Gallimard Amphoressence 꽃 배경색조: 미드 골드
  • 투명도: 맑은
  • 거품 :분 & 우아함

갓 제공되는 Amphoressence 잔은 풍부한 미세 거품을 특징으로하는 세련된 펄 라주를 보여줍니다. 거품이 표면으로 우아하게 미끄러지면서 Amphoressence의 미드 골드를 자르면서도 눈에 띄게 맑은 색조를 자릅니다.

Amphoressence의 코와 꽃다발

감지 된 코 메모 :

  • 첫 번째 코 :화이트 넥타 린, 베르가못 린드
  • 두 번째 코 :라즈베리, 브리오슈

Gallimard Amphoressence 샴페인 시트 검토Amphoressence는 깊고 미묘한 코로 구성됩니다. 첫 번째 코는 흰색 천도 복숭아와 베르가못의 감귤 향을 드러냅니다. 부케는 다육질의 과일 향이 미묘하게 지속되는 두 개의 단순한 노트보다 더 복잡합니다.

한편, 두 번째 코는 따뜻한 브리오슈 마감으로 타르트 라즈베리를 발견하는 데 도움이됩니다.

Gallimard의 미각 및 입맛

맛좋은 미각 노트 :

  • 열리는: 자몽, 딸기, 빨간 사과
  • 심장:살구, 윌리엄 배, 라즈베리
  • 끝:초크 미네랄, 브리오슈, 망고
  • 전반적인 풍미 길이 :

샴페인 Gallimard Amphoressence & Gambas5 ~ 6 년 동안 숙성 된 Amphoressence는 성숙하고 벨벳 같은 질감을 개발했습니다. 테라코타의 다공성 막 덕분에 미세 산화는 노화 과정을 가속화하면서 순수한 맛을 발전 시켰습니다.

Amphoressence는 신랄한 자몽, 신선한 딸기 및 빨간 사과의 달콤한 산미로 구성된 풍부한 감귤 부케로 시작됩니다. 감귤류 풍미가 특히 만연하고 빨간 사과가 조화로운 균형을 제공합니다.

이 산도는 심장에 잘 지속됩니다. 살구, 날카로운 윌리엄스 배, 산딸기 향이 혀를 자극합니다.

풍미의 태피스트리가 마무리로 전환되면 타액이 시큼 함과 함께 응고됩니다. 이것은 테라코타 용기의 미네랄 노트와 샤르도네의 백악질 토양을 보여줍니다. 구운 브리오슈의 힌트는 예상치 못한 긴 망고 마무리 전에 따뜻함을 제공합니다.

마지막으로이 병은 6 ~ 12 ° C (42.8 ~ 53.6 ° F)의 온도에서 마 셨습니다. 나는 그것이 최고의 아로마를 내 놓았고 실제로 10 ° C (50 ° F) 부근에서 최대 잠재력에 도달했다는 것을 발견했습니다.

Amphoressence와 최고의 페어링

샴페인 Gallimard Amphoressence 및 Petrossian Caviar피노 누아의 대담한 붉은 열매와 샤르도네의 상쾌한 크리스탈 노트를 결합한 복잡하고 개성있는 블렌드 인 Amphoressence는 길들이기 힘든 야수입니다. 그러나 나는 여러 가지 합의로 그것을 정말로 즐겼다 ​​고 말해야한다.

처음에는 gambas로 샘플링했는데, 해산물의 짠맛에 반하는 톡 쏘는 감귤 노트와 잘 어울리는 페어링이었습니다. 그러나이 조화를 잘 보여준 것은 내가 페트로 시안 캐비어와 Amphoressence를 일치시킬 기회가 있었을 때였습니다.

벨벳 같은 질감과 캐비어의 부드러움이 결합 된 것은 특별했습니다. 한편 캐비어의 짠 맛이 샴페인의 타르트 부케와 조화를 이루었습니다.

그렇지 않으면 Amphoressence를 동반하는 완벽한 시가를 발견했습니다. 처음에는 Davidoff 702 Signature 2000에 눈을 뗄 때 대신 Ramon Allones Superiors .

이것은 샴페인의 날카로움과 함께 미각을 가로 질러 행복하게 춤추는 시가의 고소한 향신료와의 훌륭한 조합임이 입증되었습니다. 또한, Ramon Allones Superiore는 Amphoressence의 광물성을 훌륭하게 확장하는이 1/3의 독특한 테라코타 노트를 특징으로합니다.

전반적인 경험 및 비용 가치

샴페인 Gallimard Amphoressence 및 Petrossian CaviarChampagne Gallimard는 전통적인 미학에서 벗어나 Amphoressence에 대한 레이블을 만들었습니다. 은색 글자는 'Gallimard'에 대한 스크롤 'G'와 함께 무광 검정색 용지 위에 있습니다.

그 결과 고급 레스토랑이나 호화로운 행사에 어울리지 않는 현대적인 디자인이 탄생했습니다. 한편, 플라크는 매우 고전적인 반면 사용 된 코르크는 신뢰할 수 있고 TCA가없는 것으로 잘 알려진 Mytik Diam이었습니다.

돈의 가치에 관해서는 Amphoressence는 포도원의 상점에서 직접 39 유로에 소매합니다. 이 샴페인을 처음 시음했을 때 100 유로 이내의 가격대가 될 것으로 예상했습니다. 하지만 그 절반도 안된다는 사실에 놀랐습니다.

Arnaud Gallimard에 따르면 Champagne는 미국에 유통 업체를두고 있습니다. 따라서 운이 좋으면 케이스를 집에 가져가는 것이 좋습니다.

마지막으로 열렬한 애호가를위한 샴페인입니다. 그것은 매우 건조한 Brut Nature 일뿐 만 아니라 Champagne의 이야기가 이것을 독특한 표본으로 만듭니다. 따라서 좋은 식사 나 친한 친구와의 애피타이저를 ​​위해 예약하는 것이 좋습니다.

어떤 경우 에든 그것을 최대한 즐기고 모든 한 모금을 음미하십시오!

마무리 생각

진정으로 독특한 샴페인을 찾고 있다면 Amphoressence가 내 목록의 맨 위에 편안하게 앉아 있습니다. Arnaud Gallimard는 테라코타 선박에서 샴페인을 숙성시킨 유일한 제작자 일뿐만 아니라이를 예술 형식으로 마스터했습니다.

대담한 캐릭터를 동시에 제공하는 섬세한 샴페인 Amphoressence는 진정한 경험입니다. 따라서 Champagne에 대한 관심이 무엇이든간에 이것이 다음 샘플이어야합니다.