Kristi Morris Photo
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생강 맥주를 만드는 방법 – 집에서 수제

수제 생강 맥주와 수제 칵테일 현재 유행하고 있지만 과다한 새로운 혼합물을 만나지 않고서는 괜찮은 술집에 들어갈 수없는 것 같습니다. 새롭고 흥미로운 것에 대한 설명을 검토하는 것을 좋아하기 때문에 이것은 결코 불만이 아닙니다. 항상 눈에 띄는 재료 중 하나는 '수제 생강 맥주'입니다. 솔직히 저는 생강을 가장 좋아하고 가정 양조자이기 때문에 적절한 칵테일에 전달할 수있는 대담한 맛만큼이나 그 과정에 감사합니다.

올드 스쿨 음료 – 품질 앵커 필요

일부 식당은 생강 맥주를 포함하기 위해 재료에 매우 창의적이지만, 아이러니하게도 생강이 제대로 강조되는 모스크바 뮬, 아이리쉬 멍청이 또는 Dark-n-Stormy와 같은 더 확립 된 음료입니다. 이 세 가지 환상적인 음료에 익숙하지 않은 경우에는 각각 다른 주류, 보드카, 위스키 및 럼과 생강 맥주로 구성됩니다. 이제 지역 상점에서 진저 맥주 나 에일을 쉽게 구할 수 있지만, 자신의 주방에서 일부를 만드는 것은 생각보다 훨씬 쉽고 훨씬 더 만족 스럽습니다.


이제 경고,이 기사의 구현은 현재 사용 가능한 대량 생산 제품에 대한 귀하의 취향을 완전히 소멸시킬 가능성이 있습니다. 작가와이 잡지는 이러한 손실에 대해 책임을지지 않으며이를 읽으면 그 안에있는 모든 위험을 이해하고 감수해야합니다.

나만의 생강 맥주 만들기

필요한 재료

시작하기 전에 재료와 함께 몇 가지 작은 구매를해야합니다. 먼저 손으로 만든 생강 맥주를 넣을 병 (결국 한 번에 한 병 이상을 만들고 싶을 것입니다). 병 뚜껑을 가지고 있지 않다고 가정하면 Grolsch Beer에서 흔히 접하는 것과 같은 몇 가지 자동 캡핑 스타일을 선택할 수 있습니다. PAcket의 샴페인 효모현지 시장에서. 거기에있는 동안, 레몬 몇 개, 물론 생강 뿌리와 함께 생강 주스를 만드는 데 사용할 치즈 천을 챙 깁니다. 지역 와인 / 맥주 양조 용품점에서 샴페인 효모를 골라보세요. 소량 만 필요하므로 한 두 팩이면 충분합니다. 거기에있는 동안 Star San 살균제를 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 양조업자가 양조주를 오염시키고 효모를 죽이는 것을 방지하기 위해 사용하는 제품입니다.

생강 맥주 한 병의 재료는 단순히 10 온스입니다. 따뜻한 물, 3 oz. 단순 시럽, 2 oz. 갓 짜낸 레몬 주스, 마지막으로 1 온스. 신선한 생강 주스. 손에 간단한 시럽이 없다면 이름에서 알 수 있듯이 간단하게 만들 수 있습니다. 필요한 것은 설탕 2 컵과 물 2 컵을 냄비에 넣고 중불로 섞는 것뿐입니다 (끓일 필요는 없습니다). 혼합물이 맑아 질 때까지 가볍게 저어 준 다음 식히십시오. 이렇게하면 필요한 것보다 훨씬 많은 것을 얻을 수 있지만 다른 칵테일에 사용하기 위해 냉장고에 보관할 수 있습니다.


생강 맥주를 만드는 과정

시작하려면 생강에서 딱딱한 껍질을 벗기고 1/2 인치 척으로 자르고 푸드 프로세서 내부에 놓습니다.



푸드 프로세서의 생강 뿌리


이 척을 잘게 다져 거의 칙칙해질 때까지 맥박을칩니다. 한 번에 두 스푼 씩 속도로 생강을 치즈 천에 숟가락으로 넣습니다.

치즈 천에 다진 생강

비틀고 짜서 생강 주스를 계량 컵에 넣습니다 (작업이 약간 걸리지 만 어렵지는 않습니다). 원하는 양의 생강 주스가 나올 때까지이 과정을 계속하십시오.


신선한 생강 주스

생강 주스와 갓 짜낸 레몬 주스, 단순 시럽을 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 혼합 될 때까지 따뜻한 물 (약 70 °)에 다시 섞습니다. 나는 병입 전에 펄프를 모으기 위해 스트레이너를 통해 완제품을 실행하는 것을 좋아합니다.

생강 믹스 필터링

살균 병에 붓고 약 1/16 티스푼의 효모를 병에 직접 넣고 뚜껑을 덮고 적어도 몇 초 동안 세게 흔들어줍니다. 이제 자연이 그 길을 택할 때입니다.

양조주를 가져다가 시원하고 어두운 곳에 두어 효모가 맥주를 탄화시키는 역할을하게합니다. 일반적으로 3 일이면 충분합니다 그 후 병은 2 일 동안 냉장고로 옮겨 져야합니다.

이제 수제 진저 맥주를 칵테일에 사용하거나 얼음 한 잔으로 즐기세요. 건배!

수제 생강 맥주